Para personal de la industria alimentaria, técnicas/os y público interesado. Curso breve y abierto, de unos 30 minutos, a cargo de la Gerencia de Inocuidad de la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (DIGEBIA) del MGAP.

Qué es un peligro alimentario, los tres tipos que existen —físicos, químicos y biológicos—, por dónde entran a la cadena alimentaria y cómo se previenen. Cierra con una distinción clave: peligro no es lo mismo que riesgo.

Incluye presentación interactiva narrada, autoevaluación y certificado. Matriculación abierta, sin requisitos previos y a tu ritmo.

Es uno de los tres módulos independientes sobre inocuidad alimentaria.